15.11.2001
Dobrý den. V ostravské restauraci U Boříka jsem dostal
ke zvěřině tak fantastickou přílohu, že mě vylezly oči z důlků, obzvláště
když jsem si uvědomil jak je tento nápad jednoduchý.
Vezměte těsto na bramborový knedlík a rozválejte ho,
jako byste dělali roládu. Pozor, roládu budete dělat. Hodně do tmava osmaženou
cibulku rozložte do rozváleného těsta. Teď to zaviňte jako roládu a až
ten knedlík bude hotový, tak ho normálně jako knedlík nakrájíte. Je to
velmi dobré, hezky to vypadá a konzumenti z toho jsou okouzleni.
Teď vás naučím nejlepší polévku, jakou jsem letos
jedl. Já mám polévky rád, ale ve svých receptech je uvádím celkem málo.
Protože mi připadá, že je to škoda času, když má člověk prostor na pořádný
recept, tak proč se zabývat jen polévkou. Ale tato mě zaujala tím jak byla
jednoduchá. Když jsem si jí doma zkoušel, tak jsem jí měl hotovou za
chvilku, ale ta je tak dobrá, že je určitě nejlepší z polévek co jsem
letos jedl a to už za chvíli bude konec roku. Je to polévka z nivy. Potřebujete:
1 vařený brambor
1 dcl mléka
2 cl smetany
vývar
5 dkg nivy
1 plátek šunky nakrájené na malé kousky
Všechno smíchejte do hromady. Ohřejte asi dvě minuty v
mikrovlnné troubě. A hlavní finta: všechno to rozmixujte až vznikne nádherný
bílý krém, ve kterém niva, brambory a smetana dohromady, opravdu dělají
divy. A pokud ten brambor máte už uvařený, tak celá tato polévka je hotová
asi za 5 minut.
Na další recept budete potřebovat:
3 vařené jitrnice a jelita
2 velké cibule nakrájené na kolečka
zbytek vařeného kyselého zelí
4-5 vařených brambor
nahrubo nakrájená 3 jablka
koriandr
jalovec
pepř
olej
máslo
1 skleničku jablkového džusu
Všechny přísady kromě džusu, cibule, másla a oleje
dobře promíchejte. Míchejte dobře z těch jitrnic a jelítek si vytlačte
obsah. Promíchejte to se zelím s brambory a s nakrájenými jablky. Vznikne
tak dokonalá směs. Okořeňte to několika kuličkami jalovce, koriandrem, pepřem
a teď to všechno naplňte do ohnivzdorné misky. Nahoru dejte kousky másla a
na moji zodpovědnost na to ještě nalijte skleničku jablkového džusu. Vypadá
to divně, ale nesmíte se toho bát. Teď rozpalte olej na pánvi a dozlatova
si na něm osmažíte kolečka cibule. Ta osmažená kolečka cibule dejte do
misky navrch. Dejte to péct do trouby na 180 stupňů a pečte tak 40 minut. Je
to opravdu skvělé! Dobrou chuť.
A citát na konec:
Muž je šťastnější má-li v poledne na stole dobrý oběd
než ovládá-li jeho žena klasickou řečtinu.