Knedlíky, které mohou být - ale nemusí - být dietní
Suroviny:
5 velkých syrových brambor
5 rohlíků (tak 2 dny odleželé)
1 vejce (nemusí být, ale raději jo)
sůl
jemná krupice (dětská)
volitelné přísady:
2 velké cibule
anglická slanina
petržel kadeřavá (v Čechách zvaná kudrnka)
případně zbytky uzeného a pod.
Brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme rohlíky, nakrájené na kostičky, vejce, sůl, zahustíme krupicí na tvarovatelnou hmotu a vytvoříme mokrýma rukama asi tak 7 - 8 knedlíků velikosti tenisového míčku, hodně stlačíme, aby se při vaření nerozpadly. Dobře, potud jdou to skoro normální "chlupaté" knedlíky. Jenže; na pánvi opražíme anglickou slaninu, nakrájenou na kostičky, přidáme cibuli, rovněž nakrájenou a opražíme tak, aby cibule byla hnědá a křupavá. Tohle přidáme ke směsi (ještě před vytvarováním do tvaru kuliček, samozřejmě), promícháme, můžeme přiklepnout trochu pepře a jsme-li estéti (a my určitě jsme), přimícháme ještě nasekanou petržel. Dál už je postup stejný; knedlíky, hodně stlačit, vařit 15 až 20 minut podle velikosti knedlíků, vylovit, protknout vidličkou či něčím podobným (aby vyšla pára. Necháme trochu vychladnout, aby se zpevnily a jíme v podstatě ke všemu, včetně výraznějších omáček, nebo jen tak, posypané kopcem opražené cibule. . . Máme-li čas a náladu, můžeme i rohlíkové kostičky opražit dozlatova.
Milena Dovrtělová
Petr: Vyzkoušeno mnou osobně, spokojenost veliká!
|